বাংলার ঐতিহ্যবাহী রেসিপি: ইলিশ ভাপা

বাংলার সবচেয়ে জনপ্রিয় মাছ ইলিশ। ইলিশ ভাপা একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি।

উপকরণ:

• ইলিশ মাছ - ৬ টুকরা
• পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
• রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
• আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়া - ১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
• নুন - স্বাদমতো
• তেল - ২ টেবিল চামচ
• কাঁচা মরিচ - ৪-৫টি

প্রণালী:

1. মাছ ধুয়ে লেবু দিয়ে মুছে নিন।
2. সব মসলা দিয়ে মাছ মাখান।
3. প্যাটেল বা ডেকচিতে মাছ সাজিয়ে রাখুন।
4. উপরে কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে ঢেকে দিন।
5. মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট ভাপ দিন।
6. গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।